HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール

ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ピノノワール。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ボランジェ『 PNコレクション』シリーズ 3本セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。Opus One 1982年750ml 希少品です。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　グリーン　549。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ドメーヌ ルロワ コルトン シャルルマーニュ グランクリュ 1994 Leroy。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ドンペリニヨン ヴィンテージ2015 Murakamiコラボ限定ギフトバッグ付き。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【希少】【ヴィンテージ⠀】 ルイヴィトンジャパン直入 数量限定記念ワイン。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ユリスコラン マイヨン ペリエール2017ベース　2本セット。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ガヤ レイ 2006 未開栓。CHATEAU DUHART-MILON 2009 赤ワイン 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ベル・エポック ロゼ プルミエール２本セット。エマニュエル・ルジェ／エシェゾーGrand Cru 1500ml 2020年。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワイ・バイ・ヨシキ×シャンパーニュ ポメリー ブリュット ロゼ　※箱に汚れ有。らららんらん。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【新品未開封】オーパス・ワン 2014 ヴィンテージワイン W56010。リ*ン様 Armand de Brignac アルマンド シャンパン。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。6本セット木箱入Sassicaia 2021 ボルゲリ・サッシカイア 750ml。農楽蔵 ワイン 3本 ルージュ ブラン ヤマローネ。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ミッシェルコランドレジェ　シャサーニュモンラッシェ　プルミエクリュ。shushu　ドメーヌ アツシスズキ　4本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ